29 Janeiro 2013

Tamarilhos e compota de Tamarilho


Juntando duas das ofertas de Tomates tamarilhos que aconteceram por estes dias, consegui a quantidade de frutos suficiente para experimentar fazer compota. Um pouco à toa, que o tempo não é muito e apenas chegou para pesquisar uma receita, retirei a informação que me pareceu essencial e da qual não me havia lembrado, mas que faz todo o sentido neste fruto, pelá-lo para lhe retirar a casca.
Receita: 
2 Kg de tamarilhos (já pelados em água a ferver)
1 Kg de açúcar, a maior parte dele amarelo (que acabei por achar insuficiente pois os frutos são muito ácidos) + 1/2 kg
1 pau de canela
3 cravinhos
Deixar apurar durante mais ou menos uma hora, mexendo de maneira a ir desfazendo um pouco os tomates. Fica uma compota agri-doce com sabor bastante intenso, recomendo para acompanhar um leite creme ou servir num prato de carne assada.

2 comentários:

  1. Adoro tamarilho/tomate de árbol! Essa compota chamou-me, até porque eu não sou muito amiga de doces e gosto do tamarilho mesmo assim como veio ao mundo (descascado, portanto).

    Beijinhos!

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  2. Que engraçado, por cá os tamarilhos são conhecidos como tomates brasileiros. Gosto muito de os comer assim ao natural, em compota nunca experimentei, mas fiquei com vontade! **

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